Camembert
La légende raconte qu'à
Camembert, village normand de l'Orne, une fermière est à l'origine de la
fabrication de ce fromage. Mais en 1708, à Vimoutiers, se tenait un marché où
l'on trouvait déjà les fromages de Livarot et de Camembert.
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Particularité
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| Fait au lait cru de vache, il
faut 2 litres de lait pour réaliser un camembert. Sa pâte est molle à croûte
fine fleurie d'un duvet blanc et légèrement striée par les paillons sur
lesquels elle est affinée. |
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Le Choisir
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| Il doit être souple sous le
doigt, sans trop. Il se mange à coeur mais surtout pas coulant. |
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Dégustation
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| Servez-le avec un Rasteau, un
Pouilly-Vinzelles ou un Chiroubles. |
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