Crêpes au Camembert
  Origine : Normandie
150 gr de farine
1/2 litre de lait
2 oeufs entiers
Sel
Levure
1 Camembert
Huile
Sauce béchamel
 
Pour 4 personnes - Préparation : 30 mn - Cuisson : 10 mn
 
Préparer une pâte à crêpes avec la farine, le lait, les oeufs, 2 pincées de sel et un sachet de levure. Utiliser un Camembert dont il faut enlever la couronne.

Après avoir laissé reposer la pâte à crêpes et juste avant de l'utiliser, mettre une bonne tombée d'huile. Battre vivement. 

Préparer ensuite les crêpes et les réserver au chaud.

Réaliser une sauce béchamel puis y incorporer progressivement le camembert coupé en petits cubes. Napper chaque crêpe avec cette sauce. Replier le bords pour enfermer la farce de façon à obtenir un carré. Souder les bords en les enduisant avec l'oeuf battu.

Garnir un plat à four préalablement beurré en y disposant les crêpes.

Faire dorer légèrement à four très chaud et servir moelleux.
     
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