Egoutter les pousses de bambous dans
une passoire. Couper les poivrons en lanières, les oignons et les
prunes en rondelles. Disposer les ingrédients séparément dans des raviers.
Former une pâte de cuisson en mélangeant la farine de blé et la
farine de riz. Mélanger ensuite les blancs d'oeufs avec le sel, le
saké et l'eau et incorporer peu à peu la farine de manière à obtenir une pâte épaisse.
Faire chauffer l'huile dans un caquelon et le placer sur le réchaud.
Imprégner les différents ingrédients de la pâte de cuisson, les
égoutter et les faire cuire dans la graisse. |