Pelez, lavez et
taillez les pommes de terre en rondelles, puis séchez-les dans un torchon.
Coupez le lard en lardons. Faites fondre le saindoux dans
une poêle de grande taille et jetez-y les lardons.
Faites-les rissoler, puis ajoutez les pommes
de terre, du sel et du poivre. Faitres cuire pendant 15 mn en retournant plusieurs fois les pommes de terre.
Ecrasez légèrement les pommes de terre à la fourchette, puis incorporez la tomme fraîche en lamelles
et l'ail haché, en les répartissant bien. Laissez cuire
encore pendant 10 mn et servez directement dans la poêle. |
