Etaler la pâte
sur une épaisseur de 5 mn environ. En tapisser un moule
à tarte beurré de 22 cm. Piquer le fond avec une
fourchette, remplir de 2 poignées de noyaux d'abricots
et faire cuire
à blanc
à 210° (th 6) 10 mn.
Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter les chapignons
en quartiers et les échalotes finement hachées.
Couvrir. Les laisser rendre leur eau à feu doux, puis
retirer le couvercle et poursuivre la cuisson jusqu'à évaporation totale.
Disposer sur la pâte le saumon coupé en petits dés et les champignons.
Battre dans une terrine les oeufs, la crème et la
ciboulette hachée. Saler, poivrer et napper de cette préparation.
Cuire à four chaud à 210° (th 6) 30 mn. Servir tiède. |
