Découpez le thon en morceaux de 3 cm de côté.
Rincez les filets d'anchois sous l'eau chaude, épongez et écrasez-les. Incorporez-leur l'ail pressé, les
herbes surgelées, du poivre, le jus du citron et l'huile
d'olive. Versez sur le poisson et remuez bien. Laissez macérer 15 mn à température ambiante.
Egouttez les morceaux de thon. Enfilez-les sur des brochettes en bois. Faites-les griller 5 à 6 mn sous le
gril du four ou au barbecue, en les retournant
régulièrement. Servez avec des tomates et des aubergines grillées en même temps. |
