Faites tremper 80
gr de mie de pain dans le lait chaud puis essorez-la.
Mélangez-la dans un bol avec les oeufs durs écalés et hachés, le zeste d'une orange et le persil, salez et poivrez.
Aplatissez les filets de sole avec un rouleau à pâtisserie, posez
un peu de farce dessus, roulez-les et posez-les dans un
plat. Versez la sauce tomate mélangée au bouillon puis cuisez au four à th. 7 (210°C) pendant 10 à 15 mn.
Prélevez le zeste de la deuxième orange en
filaments, coupez-la en fines rondelles, décorez-en le plat et servez. |
