Dans un saladier, mélangez le jus
d'une orange, la moutarde, le vinaigre et les deux huiles. Salez et
poivrez. Fouettez à la fourchette afin de bien émulsionner la sauce.
Essuyez les endives. Eliminez leur petit cône dur à la base, émincez-les
finement, ainsi que les feuilles de laitue et de trévise rincées et
essorées, puis ajoutez-les toutes les trois dans le saladier.
Coupez la deuxième orange en tranches avec l'écorce. Détaillez-les en
petits morceaux et ajoutez-les également dans la salade. Remuez au
moment se servir seulement. |
