Dans une poêle, faites bien chauffer le beurre et cuire les côtes de porc. Salez, poivrez. Retournez à mi-cuisson.

Râpez le zeste d'une orange et pressez le jus de cette orange. Délayez la maïzena dans le jus d'orange. Découpez l'autre orange en rondelles sans la peler.

Quand les côtelettes sont cuites, posez-les sur un plat chaud et couvrez-les.

Versez dans la poêle le vin blanc et le zeste d'orange. Quand cette sauce bout, ajoutez la maïzena délayée. Remuez et laissez reprendre l'ébullition.

Ajoutez enfin les rondelles d'orange. Laissez réchauffer, puis versez la sauce sur les côtelettes et servez.