| Pommes de terre sarladaises |  |
| Origine : Périgord |
| Pommes de terre sarladaises | |
| Origine : Périgord |
| 1 kg de pommes de terre |
| 3 cuillères à soupe de graisse d'oie |
| 50 g de truffes |
| Sel et poivre |
| 4 personnes - Préparation : 20 mn - Cuisson : 20 mn |
| Laver, peler et trancher les pommes
de terre en rondelles. Dans une poêle, faire fondre la graisse d'oie. Saisir les
pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient cuites et bien dorées.
Saler, poivrer. Préchauffer le four à 250 °C. Emincer finement les truffes. Disposer les pommes de terre sur le plat de service en intercalant des lamelles de truffe. Passer au four 3 mn et servir très chaud. |
| Servez avec des confits ou des gésiers tiédis |
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