Choisissez des poires de même taille et de même forme pour une
présentation plus soignée. Evidez-les par le fond en veillant à laisser la queue.
Mettez le zeste de citron dans une casserole avec le jus de citron, le vin, l'eau et le
sucre. Portez à ébullition et remuez jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
Ajoutez les poires et laissez-les cuire 30 mn, jusqu'à ce qu'elles
soient tendres, en les tournant délicatement de temps en
temps. Retirez-les du feu et laissez-les refroidir dans le liquide.
Quand elles sont complètement refroidies, disposez-les sur un plat.
délayez la maïzena avec un peu du liquide puis versez
dans la casserole, portez à ébullition et laissez cuire
2-3 mn. Laissez refroidir, puis versez sur les poires. |
