| Pâtes au thym frais |
| 500 gr de pâtes |
| 80 gr de parmesan frais en copeaux |
| Sel et poivre |
| Sauce au thym : |
| 60 gr de beurre |
| 10 cl de vinaigre de vin blanc |
| 3 cuillérées à soupe de thym frais émietté |
| 4 personnes |
| Faites cuire les pâtes dans une
grande casserole d'eau bouillante salée. Egouttez-les et réservez
au chaud. Pour la sauce, faites fondre le beurre dans une petite casserole et ajoutez le vinaigre et le thym. Portez à ébullition, puis laissez mijoter, en remuant, à petit feu, 4 mn. Versez la sauce sur les pâtes avec une cuillère et mêlez l'ensemble. Salez, poivrez, parsemez de copeaux de parmesan. Servez très chaud. |
| (Cuisine végétarienne - HACHETTE - 1997) | ||
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