Faites tremper la
crépine dans de l'eau froide.
Préchauffez le four à th. 7 (210°C). Coupez les
gousses d'ail en deux, dégermez-les et piquez-les dans
la palette, salez et poivrez sur tous les côtés.
Mélangez la moutarde avec le marc et enduisez-en la
palette. Enveloppez-la dans la crépine et posez-la dans
un plat à rôtir. Arrosez d'huile et cuisez 30 mn au four en arrosant régulièrement.
Retirez la palette, ajoutez les pommes de terre et les
oignons en rondelles, versez le bouillon et remettez la
palette. Baissez le four, à thermostat 6 (180°C) et
cuisez encore 45 mn. Découpez à table. |
