Faites blanchir
les feuilles (sortez-les aussitôt après les avoir plongées dans l'eau
bouillante), égouttez-les soigneusement et découpez-les. Faites
chauffer le beurre dans 2 poêles jusqu'à ce qu'il soit fondu et
répartissez-y la verdure. Ajoutez les crevettes et faites cuire à feu vif 2 mn.
Battez les oeufs avec le lait et assaisonnez. Ajoutez de l'huile dans
les poêles, réduisez la chaleur à feu moyen et versez les oeufs sur
le tout. Battez légèrement en ramenant les bords au centre de la
poêle avec une cuillère en bois. Répartissez le contenu de chaque poêle dans 2 assiettes. |
