| Sauce madérelle |  |
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Recette légère |
| Sauce madérelle | |
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Recette légère |
| 1 verre de jus de viande dégraissé |
| 1 verre de madère |
| 1 verre à liqueur de jus de truffe |
| Sel et poivre vert |
| Dans une casserole, versez le jus de viande, le madère et le jus de truffe. Réduisez jusqu'à obtenir une tasse de sauce. Rectifiez l'assaisonnement en sel et parsemez de poivre vert. |
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