Ecrasez les framboises avec une
fourchette. Incorporez peu à peu le vinaigre et laissez macérer
15 mn.
Répartissez les feuilles de salade entre 4 assiettes.
Dans une poêle anti-adhésive, faites dorer les lardelles jusqu'à ce qu'elles
soient bien croustillantes, puis retirez-les et remplacez-les par la macération
de framboises. Grattez le fond de la poêle avec une spatule en bois, versez
l'huile, salez, poivrez puis versez le tout, avec les lardelles, sur les assiettes de salade.
Saupoudrez des fines herbes hachées et servez. |
