Cuire les pommes
de terre à la vapeur pendant 30 minutes, éplucher et couper en quartiers.
Plonger les haricots dans l'eau bouillante salée, faire
cuire 4 minutes, égoutter, rafraîchir sous un filet d'eau froide.
Râper le chou. Verser de l'eau bouillante sur les
pousses de soja et le chou rapé, égoutter aussitôt.
Faire durcir les oeufs dans l'eau bouillante, égoutter, passer sous l'eau froide, écaler, couper en quartiers.
Emincer les oignons. Laver et égoutter les herbes.
Arranger joliment les différents composants de la salade
dans un plat, soit en les disposant par couches successives, soit en les mélangeant. |
