Lavez une orange à l'eau chaude et prélevez son zeste. Taillez-le en fines
lanières. Pressez l'orange et versez le jus dans une
casserole avec le muscat, le sirop de sucre de canne, le zeste et la cannelle. Portez à
ébullition, puis laissez frémir 5 mn. Laissez refroidir complètement et retirez la cannelle.
Rincez, égouttez puis équeutez les fraises et coupez-les en quatiers.
Taillez la dernière orange en tranches, sans la peler, puis recoupez chaque tranche en triangles.
Mélangez les fruits dans un saladier. Versez la sauce au vin, couvrez
de film étirable, entreposez au réfrigérateur au moins 1 heure avant de servir. |
