Eplucher et laver plusieurs fois à l'eau
claire la mâche et les pissenlits. Partager les pieds s'ils sont trop gros.
Peler et évider les pommes. Couper en fines lamelles et arroser du jus de
citron pour éviter leur noircissement. Réserver le
jus.
Dans un saladier, mélanger les salades, les pommes, les noix, le persil et le cerfeuil grossièrement hachés.
Découper l'Epoisses en petits cubes et les ajouter à la préparation.
Préparer l'assaisonnement avec le jus du citron et l'huile de noix. Saler,
poivrer au moulin. Ajouter la ciboulette finement coupée.
Verser la sauce au moment de servir. |
