Faites chauffer de l'eau dans un cuit-vapeur.
Epluchez les asperges vertes, lavez-les. Enlevez l'écorce de l'ananas, coupez-le en quatre, retirez la partie centrale
et détaillez-le en cubes. Epépinez et émincez le poivron.
Découpez chaque filet de daurade en deux, assaisonnez-les de sel, poivre et gingembre.
Réunissez l'ananas, les poivrons et les asperges dans la partie supérieure du cuit-vapeur. Couvrez, laissez
cuire 10 mn. Ajoutez les filets de daurade et des brins de coriandre et
faites cuire encore 5 mn. Servez aussitôt, fumant. |
