Fouettez oeufs et sucre dans un saladier. Versez peu à
peu la farine, la poudre de noisettes, une pincée de sel et le lait tiède, jusqu'à ce que
la pâte à crêpes soit suffisamment épaisse. Ajoutez 40 gr de beurre fondu. Faites cuire des
crêpes qui ne soient pas trop fines dans des petites poêles à blinis avec 30 gr de beurre,
cuisez-les 2 mn sur chaque face. Réservez-les au chaud.
Faites chauffer le miel à feu doux dans une casserole. Incorporez le restant de beurre en
fouettant, puis les noisettes concassées. Servez les pancakes avec cette sauce. |
