| Courgettes au basilic |
| 650 gr de petites courgettes |
| 1 petit oignon |
| 1 gousse d'ail |
| 1 belle tomate |
| 1 cuillère à soupe d'huile d'olive |
| Sel et poivre |
| 20 feuilles de basilic frais |
| Le jus d'un demi-citron |
| 4 personnes - Préparation et Cuisson : 15 mn |
| Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles après avoir
éliminé les extrémités, mais sans les peler. Pelez et hachez finement l'ail et l'oignon. Pelez la tomate, épépinez-la et concassez-en la chair. Faites chauffer l'huile pendant 30 secondes, ajoutez l'ail et l'oignon et faites-les étuver 1 mn, puis ajoutez la tomate et les courgettes. Assaisonnez de sel et de poivre, et mélangez. Couvrez et faites cuire les légumes pendant 10 à 12 mn au micro-ondes. Rectifiez l'assaisonnement en fin de cuisson et ajoutez le basilic ciselé et le jus de citron. Servez chaud ou froid. |
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