Faites cuire le
chou-fleur dans de l'eau bouillante. Egouttez-le et mixez-le en purée.
Battez les oeufs en omelette, salez et poivrez. Ajoutez-les à la purée de chou-fleur.
Beurrez un moule à gâteau ou à cake et versez-y la
préparation. Faites cuire au bain-marie au four pendant 40 mn à
200° (th 6).
Faites un roux blond avec le reste de
beurre et la farine. Mouillez de lait, faites cuire 10
mn sur feu très doux en remuant. Incorporez le
concentré de tomate et le gruyère râpé. Mélangez
bien et tenez au chaud.
Démoulez le pain de chou-fleur et nappez-le de sauce. |
