| Champignons sauce piquante |  |
| Origine : Espagne |
| Champignons sauce piquante | |
| Origine : Espagne |
| 1 kg de champignons nettoyés (sauvages si possible) |
| 1 gros oignon émincé finement |
| 4 cuillérées à soupe d'huile d'olive |
| 1/2 piment épépiné et haché ou du poivre de Cayenne |
| 2 gousses d'ail écrasées |
| Sel et poivre noir moulu |
| 50 ml de vin blanc sec |
| 2 cuillérées à soupe de Cognac |
| 2 cuillérées à soupe de persil ciselé |
| 4 personnes |
| Faites fondre l'oignon avec de l'huile deans une grande cocotte, puis, ajoutez l'ail et le piment. Ajoutez les champignons émincés et laissez-les fondre. Assaisonnez, mouillez avec le vin et le Cognac. Poursuivez la cuisson pour que le liquide réduise un peu, saupoudrez de persil et servez |
| Servez avec du pain grillé. |
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