Coupez la partie
sableuse du pied des champignons, lavez-les rapidement à
l'eau fraîche sans les laisser tremper, épongez-les
avec soin, émincez-les.
Faites chauffer
l'huile dans la poêle ; quand elle est très chaude,
jetez-y les champignons, laissez-les bien revenir jusqu'à ce qu'ils rissolent légèrement.
Epluchez et
hachez finement les gousses d'ail, mélangez-les avec le
persil haché.
Quand les
champignons sont dorés, assaisonnez-les, saupoudrez-les
avec la persillade, mélangez pendant quelques instants
sur le feu sans laisser roussir l'ail.
Versez dans un
légumier ; servez très chaud. |
