Epluchez et coupez les navets en dés. Faites chauffer la moitié de
l'huile d'olive dans une cocotte et faites-y dorer sur
toutes les faces les cailles salées et poivrées avec
les dés de navet. Retirez les cailles et réservez-les sur une assiette.
A leur place,
faites revenir 5 mn à feu vif les oignons avec le reste d'huile en les mélangeant avec les navets.
Remettez les cailles dans la cocotte, ajoutez le vin blanc sec et les raisins secs et laissez mijoter 20 mn.
Servez les
cailles et leur garniture d'oignons sur assiette et
décorez de persil ciselé. |
