Faites réchauffer le riz sur feu doux dans une poêle légèrement huilée et couverte.
Lavez le cabillaud. Séchez-le dans un papier absorbant. Coupez-le en
morceaux de 5 cm de côté environ. Saupoudrez ceux-ci de sel, de curry et de farine.
Faites chauffer l'huile et le beurre dans une poêle et faites cuire le
poisson sur feu vif. Retournez à mi-cuisson. Poivrez.
Faites réchauffer la ratatouille.
Sur le plat de service, disposez le riz au centre. Entourez de
ratatouille, décorez avec les poissons, saupoudrez enfin de persil haché. |
