Préparez une braise moyenne. Versez 1 cuillérée à soupe d'huile, le
jus de citron vert et le poivre noir concassé dans un saladier et mélangez. Badigeonnez le cabillaud avec ce
mélange et laissez mariner 10 mn à température ambiante.
Badigeonnez les pommes de terre d'huile d'olive et salez. Disposez-les sur la grille huilée du barbecue et faites
cuire 5 mn de chaque côté. Mettez les pommes de terre sur le côté pour les garder au chaud.
Posez les darnes de cabillaud sur la grille huilée du barbecue et laissez cuire 3-5 mn de chaque côté. Salez.
Vérifiez la cuisson avec une fourchette. Avant de servir, disposez les pommes de terre sur le plat de
service et placez le poisson dessus.
Ce plat est délicieux servi avec une sauce tomate épicée ou une mayonnaise parfumée au citron vert. |
