Coupez votre
melon en deux, enlevez les graines, prélevez la chair en
billes à l'aide d'une cuillère parisienne. Jetez-les au
fur et à mesure dans une jatte et arrosez-les de marsala
ou d'un vin doux naturel rouge. Donnez 2 tours de moulin
de poivre, ajoutez 2 ou 3 feuilles de menthe, mélangez
bien et laissez mariner 1 heure au frais.
Egouttez les billes de melon. Pliez les tranches de
jambon cru en accordéon et enfilez-les sur des
brochettes en bois en intercalant des billes de melon.
Disposez-les sur le plat de service et décorez de
feuilles de menthe. |
