| Bouchées croustillantes de poulet aux légumes |  |
| Spécial Fêtes Peut accompagner vos cocktails ou apéros |
| Bouchées croustillantes de poulet aux légumes | |
| Spécial Fêtes Peut accompagner vos cocktails ou apéros |
| Escalopes de poulet |
| 4 feuilles de pâte à brick |
| 10 feuilles de basilic frais |
| 10 feuilles de persil plat |
| 1 carotte |
| 1/4 de céleri |
| 1/2 poireau |
| 2 dl d'huile d'olive |
| 2 jaunes d'oeufs |
| Sel et Poivre |
| 4 personnes - Préparation 20 mn - Cuisson : 10 mn |
| Emincer
les suprêmes de poulet en lanières de 5 mm d'épaisseur. Chauffer
l'huile d'olive dans une poêle. Assaisonner la volaille et faire saisir à
feu vif 3 à 4 mn. Réserver. Dans la poêle, déposer les légumes taillés en fine julienne. Faire sauter 3 mn et ajouter les herbes concassées. Mélanger à part dans un saladier les légumes et la volaille. Déposer au centre d'une feuille de pâte à brick une cuillère à soupe de mélange volaille et légumes. A l'aide d'un pinceau, tapisser les bords de jaunes d'oeufs battus, afin de permettre la soudure. Ramener les 4 côtés et fermer hermétiquement. Laisser reposer 5 mn. Préchauffer le four th. 6 et cuire les pyramides 7 mn. Celles-ci doivent rester croustillantes et blondes. |
|
|
|
|