Lavez et séchez les aubergines. Faites quelques entailles dans la chair
avec un couteau pointu, puis faites-les cuire jusqu'à ce que la chair soit très tendre.
Pelez l'oignon et la gousse d'ail et hachez-les très
finement.
Pelez la tomate, épépinez-la et coupez sa chair en mini dés.
Lorsque les aubergines sont cuites, prélevez leur chair avec une cuillère et hachez-la grossièrement au couteau.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une cocotte (30 secondes) et faites-y étuver l'oignon et l'ail pendant 2 mn. Puis ajoutez la chair des aubergines, salez,
poivrez et faites cuire pendant 4 mn au micro-ondes.. En fin de cuisson incorporez la tomate. |
