Salez, poivrez et saupoudrez les morceaux d'agneau d'une cuillérée à
café de cumin en poudre. Faites-les revenir pendant 8 ou 10 mn à la
poêle dans 2 cuillérées à soupe d'huile. Retirez-les et jetez la graisse de cuisson.
Chauffez à nouveau 1 cuillérée à soupe d'huile dans
la poêle essuyée. Faites-y fondre les oignons et l'ail émincés 5 mn à feu doux. Remettez la viande, cuisez encore 15 mn.
Saupoudrez avec le reste de cumin en poudre et les
graines de cumin. Parsemez de coriandre ciselée. Servez avec du riz. |
