Neufchâtel

La renommée fromagère du Pays de Bray n'est plus à faire. Le Neufchâtel, dont les origines remontent au Xème siècle atteint son maximum de saveur lorsqu'il provient de la région de Neufchâtel en Bray. 

Origine
Normandie

 

Particularité
Fait au lait de vache, cette pâte molle à croûte fleurie, duvetée de blanc est d'une saveur douce. On peut le trouver sous diverses formes : cylindre, carré, brique ou en forme de coeur

 

Le Choisir
Sa pâte doit être souple et onctueuse

 

Dégustation
Servez le un Sylvaner ou un Fronsac

 

Recettes
Enveloppés de poireaux

 

Sommaire du site Page précédente Imprimer la page