Fait au lait cru de vache, il
est fréquemment entouré d'une feuille de vigne. Ce fromage est lavé 2 fois
par semaine pendant 1 mois avec un mélange de vin blanc et de marc.
Le Choisir
Sa saveur doit être fruitée
sans être forte.
Dégustation
Sa peau doit absolument être
enlevée. Servez avec un Pommard ou un Pouilly-Fuissé
