Brie de Melun
Origine
Ile de France
Particularité
Fait au lait cru de vache, sa pâte est molle à croûte fleurie légèrement duvetée, parsemée de pigments orangés à bruns.
Le Choisir
Si vous le choisissez à la coupe, préférez toujours la partie la plus mince car la plus épaisse résulte souvent d'un retard d'affinage.
Dégustation
Il vaut mieux enlever sa peau pour mieux en apprécier la saveur. Servez-le avec un Côtes du Rhône ou un Saumur
Recettes
Pommes de terre briardes
