| Pommes de terre briardes |
| 8 grosses pommes de terre |
| 75 gr de beurre salé |
| 20 cl de crème épaisse |
| 150 gr de Brie de Melun écroûté |
| 1 cuillérée d'aromates frais (2/3 ciboulette, 1/3 persil et estragon) |
| 150 gr d'émincé de volaille cuit |
| Pour 4 personnes - Préparation : 5 mn - Cuisson : 55 mn |
| Laver soigneusement les pommes de terre et les essuyer. Les envelopper dans du papier d'aluminium et les cuire à four très chaud pendant 3/4 d'heure environ. Les fendre partiellement dans le sens de la longueur. Evider une partie de la pulpe qui sera mélangée intimement avec les autres ingrédients. Farcir les pommes de terre avec ce mélange. Faire gratiner 10 mn au four et servir. |
| Servir avec un Côtes du Rhône ou un Saumur |
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