Abaissez la
pâte à 2,5 mm d'épaisseur ; foncez-en un moule spécial à fromagé, ou à défaut un
moule à génoise de 24 cm de diamètre, le moule étant préalablement beurré.
Dans une terrine, battez le fromage blanc, 125 gr de sucre semoule et le lait, jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Incorporez un à un les jaunes des oeufs, puis la farine et la vanille.
Montez les blancs des oeufs en neige ferme, incorporez en pluie, dès qu'ils
commencent à monter le reste de sucre semoule, sans cesser de fouetter. Mêlez
les blancs montés à la préparation ; versez dans le moule, sur la pâte ;
mettez à four préchauffé à 170° (th. 6) pendant 45 mn.
Laissez tiédir, démoulez avant le refroidissement total. |
