| Avec la pointe d'un couteau, fendez la peau de la poche d'oeufs de
cabillaud et grattez l'intérieur pour récupérer les oeufs. Après avoir retiré la croûte du pain,
émiettez-le dans un bol, ajoutez le lait et laissez tremper 5 mn. Mettez les oeufs de poisson, le pain
égoutté, le jus de citron et l'ail pelé dans un mixeur. Faites fonctionner l'appareil pour obtenir une
purée homogène. En continuant de mixer, versez l'huile petit à petit jusqu'à ce qu'elle soit bien incorporée,
puis poivrez. Versez le tarama dans un bol, couvrez et
laissez reposer au frais au moins 1 heure avant de servir. |
