Faire tremper la semoule 20 minutes dans l'eau froide.
Mélanger dans un bol le jus des 3 citrons, 2 pincées de sel, 3 tours de moulin à poivre et l'huile d'olive.
Laver et essorer la menthe, la coriandre et le persil, les hacher au couteau. Eplucher et hacher les oignons.
Ebouillanter les tomates ; les peler, les épépiner et les couper en petits dés. Peler le concombre, le couper
en deux dans le sens de la longueur, retirer les graines et couper en petits dés.
Egoutter la semoule en la pressant entre vos mains pour bien l'essorer.
Ajouter à la semoule oignons, tomates, concombre, herbes et la vinaigrette au citron. Mélanger.
Mettre au réfrigérateur pour 2 heures. |
