| Soupe à la bière |  |
| Origine : Nord Pas de Calais |
| Soupe à la bière | |
| Origine : Nord Pas de Calais |
| 70 gr de beurre |
| 70 gr de farine |
| 1 litre et demi de bière |
| Sel |
| Cannelle |
| 1 cuillère à café de sucre |
| 1 petit verre de crème fraîche liquide |
| 6 personnes - Préparation : 5 mn - Cuisson : 20 mn |
| Sur feu moyen, faites chauffer le
beurre, dans une marmite, avec la farine, en remuant continuellement jusqu'à ce que le mélange blondisse. Versez peu à peu la bière en continuant à tourner. Quand le mélange bout, ajoutez un peu de sel, une pincée de cannelle, le sucre. Faites cuire une vingtaine de minutes à feu très doux, en remuant de temps en temps. Hors du feu, mélangez la crème. |
| Servez avec des tranches de pain de seigle grillées que chacun pourra mettre au fond de son assiette avant d'y verser la soupe. |
|
|
|
|