| Asperges en salade |  |
| Recette de plein air |
| Asperges en salade | |
| Recette de plein air |
| 12 asperges |
| 3 tomates |
| 2 oeufs cuits durs |
| 1 petit concombre |
| Vinaigrette |
| Persil |
| Cerfeuil |
| Ciboulette |
| 6 personnes |
| Peler et faire cuire les asperges à l'eau bouillante salée. Les égoutter. Couper 2 tomates et le concombre en rondelles. Retirer les graines des tomates et saupoudrer de sel le concombre. Dans un saladier, couper les asperges en tronçons, ajouter les tomates, les tranches de concombre égouttées, les oeufs en rondelles, saupoudrer des fines herbes hachées et arroser avec la vinaigrette. Mêler délicatement et garnir le plat avec la 3ème tomate coupée en quartiers. |
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