Couper les tomates en rondelles
et les disposer sur un plat creux avec les morceaux d'avocats. Placer au
centre le thon à l'huile d'olive. Décorer avec les oeufs durs coupés
en 4 et éventuellement les olives noires.
Préparation de la sauce : Dans un bol, placer la cuillère de moutarde.
Délayer petit à petit avec l'huile, puis le vinaigre. Ajouter le sel,
le poivre, le persil et l'échalote hachés. Bien mélanger le tout,
répartir la sauce sur les rondelles de tomates et les morceaux d'avocats et servir frais. |
