| Sabayon à la mandarine |  |
| Spécial Noël |
| Sabayon à la mandarine | |
| Spécial Noël |
| 4 mandarines pelées à vif et divisées en quartiers |
| 2 cuillérées à soupe de sucre glace |
| Sabayon au Cognac : |
| 4 jaunes d'oeufs |
| 60 gr de sucre |
| 5 cl de Cognac |
| 4 personnes |
| Disposez les mandarines en
couronne, sur 4 assiettes pouvant aller au four. Pour le sabayon, placez les jaunes d'oeufs et le sucre dans un récipient. Travaillez-les pour obtenir un mélange blanc et lisse. Ajoutez le Cognac et faites cuire au bain-marie, sans arrêter de battre vigoureusement pour que le mélange devienne épais et crémeux. Versez le sabayon sur les mandarines, saupoudrez de sucre glace et faites légèrement dorer au four 3-4 mn, température 180°C (th 5/6). Servez immédiatement. |
| Bon appétit |
|
|
|
|