| Ragoût de gombos et de haricots rouges |  |
| Spécial Noël |
| Ragoût de gombos et de haricots rouges | |
| Spécial Noël |
| 250 gr de gombos |
| 2 aubergines coupées en rondelles |
| 1 piment rouge frais haché |
| 2 oignons émincés |
| 2 gousses d'ail écrasées |
| 250 gr de tofou coupé en dés |
| 800 gr de tomates pelées en conserve |
| 400 gr de haricots rouges en conserve, rincés et égouttés |
| 15 cl de vin rouge |
| 2 cuillérées à café d'huile |
| 1 cuillérée à soupe de sucre roux |
| 3 cuillérées à soupe de basilic frais haché |
| Sel et poivre |
| 4 personnes |
| Chauffez l'huile dans une
grande casserole. Ajoutez l'ail, le piment, les oignons et faites cuire à feu
moyen. Remuez constamment 5 mn jusqu'à ce que les oignons soient bien dorés. Ajoutez les gombos, les aubergines, les tomates concassées, les haricots rouges, le tofou, le fin et le sucre. Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux 30 mn. Incorporez le basilic, salez et poivrez. Servez accompagner de riz complet cuit à l'eau ou à la vapeur. |
| Lors de la préparation, lavez les gombos en les manipulant soigneusement. Frottez-les délicatement sous l'eau froide pour ôter la pilosité de leur peau. |
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