Faites cuire les pommes de terre en robe des champs et maintenez-les au chaud.

Mélangez la viande avec l'oignon et le persil hâchés, les oeufs, le sel et le poivre. Formez de petites boulettes que vous aplatirez et faites griller 2 mn par face sur la plaque avec un peu de beurre.

Déposez-les ensuite dans les coupelles et recouvrez d'une tranche de fromage.

Assaisonnez, laissez dorer et servez avec les pommes de terre.