Mettez dans une marmite les 2
jarrets et les lardons. Couvez d'eau, salez (1 cuillère à soupe), et
portez lentement à ébullition. Laissez cuire doucement 30 mn.
Pendant ce temps, parez
le chou et coupez-le en quartiers. Faites le blanchir
pendant 3 mn à l'eau bouillante. Egouttez et incorporez le à la viande
ainsi que les poireaux, les haricots blancs, les oignons, les saucisses,
les clous de girofle, le laurier et le thym. Laissez cuire doucement 2 heures.
Epluchez les pommes de terre et navets et mettez-les dans la marmite pour 30 mn de cuisson.
Egouttez viandes et légumes et servez très chaud dans un grand plat creux. |
