Préchauffez le four à th.7/8 (220°C). Ebouillantez les pêches pendant
15 secondes afin de les peler facilement.
Coupez-en 4 en deux, retirez les noyaux et évidez légèrement les cavités laissées par ceux-ci. Réservez cette pulpe.
Ecrasez la pulpe réservée avec celle de la dernière pêche. Mélangez-y les petits macarons émiettés, les amandes, el sucre et
le jaune d'oeuf.
Remplissez chaque moitié de pêche avec cette préparation. Mettez-les
dans un plat à gratin beurré. Posez une noisette de
beurre sur chacune, versez le jus d'orange dans le fond
du plat et laissez cuire durant 20 mn au four. Servez. |
