| Moules à la provençale |  |
| Origine : Provence |
| Moules à la provençale | |
| Origine : Provence |
| 1,5 kg de moules |
| 2 gousses d'ail |
| Persil |
| Un citron |
| 150 gr de beurre |
| 4 personnes |
| Epluchez l'ail et
hachez-le très fin avec un beau brin de persil lavé et
épongé. Mélangez intimement ce hachis au beurre et salez. Grattez et ébarbez les moules puis lavez-les sous l'eau courante. Faites-les ouvrir dans un soupçon d'huile. Jetez celles qui restent fermées. Eliminez la coquille du dessus et farcissez les moules avec votre beurre aromatisé. Rangez-les dans un plat à four et mettez-les à gratiner 2-3 minutes sous le gril. |
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