Pelez les navets. Mettez-les dans une sauteuse, recouvrez d'eau salée à
hauteur, ajoutez le beurre et le miel.
Faites cuire pendant 5 mn à couver puis ôtez le couvercle.
Poursuivez la cuisson jusqu'à réduction du liquide.
Tournez alors les navets dans le fond de cuisson pour les caraméliser.
Pendant ce temps, entaillez la peau des magrets. Faites-les cuire à la
poêle 7 mn côté peau. Videz la graisse rendue,
retournez-les et laissez cuire encore 3 mn côté chair.
Déglacez la poêle avec le
vinaigre. Tranchez les magrets en biais. Salez, poivrez,
versez le jus et entourez des navets et de quelques
feuilles de salade. la poêle avec le
vinaigre. Tranchez les magrets en biais. Salez, poivrez,
versez le jus et entourez des navets et de quelques feuilles de salade. |
