| Lapin rôti au beurre d'ail |
| 2 arrières de lapin |
| 4 gousses d'ail |
| 1 bouquet de persil plat |
| 150 gr de beurre |
| Huile d'arachide |
| Sel et poivre |
| 6 personnes |
| Détachez les cuisses des râbles, découpez chaque râble en deux.
Badigeonnez-les d'huile d'arachide, salez, poivrez. Rangez-les dans un plat allant au four et faites cuire avec une goutte d'eau 10 mn au four à 210° (th. 7) puis 10 mn à 180° (th? 6). Hâchez l'ail et le persil, mélangez-les au beurre en travaillant à la fourchette. A la fin de la cuisson, mettez le mélange dans le plat, faites-le fondre dans le four éteint et arrosez-en les morceaux de lapin. |
| Servez avec des tagliatelles au beurre. |
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